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凉拌贡菜怎么做才脆凉拌贡菜做法-【zixun】

发布时间:2021-10-12 20:27:54 阅读: 来源:防水岩棉板厂家

贡菜的吃法有很多,它可以凉拌着吃的哦,美色鲜、清凉爽口,是盛夏里面绝佳的选择有木有!

贡菜可以凉拌吗

可以的。凉拌贡菜一道非常受欢迎的菜式,它的外观青翠,口感香脆,且营养价值丰富,因此深受大家的喜欢。

凉拌贡菜怎么做才脆

材料:贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽

做法:

1、取适量贡菜提前用温水浸泡发开,浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长,但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。),然后洗净捞出。

2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下,捞出沥干。

3、把贡菜整理好放在案板上,切断约三到五厘米。取葱切断,成细丝备用。

4、白芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香待用。

5、把适量盐,鸡精,香油,糖,生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁,均匀的淋在盘内的贡菜上,然后撒上炒香的白芝麻,吃时拌匀既可(调料可自行配制,依个人口味添加。)洒上葱丝,就完成了。

凉拌贡菜的注意事项【卫生要主意】

由于夏季气温较高,微生物繁殖特别快,是消化道传染病易于流行的季节,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

【杀菌要抓好】

贡菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟,可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能,能够延缓衰老和抗辐射。

【进食要在当天】

贡菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后,会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,营养成分也会有一定的损失,不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质,最好在当天吃完。

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