深圳猪脚饭怎么做

深圳猪脚饭是一道香糯美味的传统小吃，深受广东人民的喜爱。它的制作过程简单，下面就来介绍一下深圳猪脚饭的做法。

主要材料：

1. 猪脚一只（约1-1.5斤）

2. 糯米500克

3. 鲍鱼汁50毫升

4. 生姜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒适量

步骤：

1. 将猪脚洗净后切成小块，放入锅中加入适量的水和料酒，煮沸后焯水去腥。

2. 把焯水后的猪脚捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

3. 将糯米洗净后浸泡约2小时，然后沥干备用。

4. 锅中倒入适量的水，将泡发好的糯米放入锅中，加入少许的盐和料酒，煮至80%熟。

5. 煮糯米的同时，将猪脚放入电压力锅中，加入适量的姜片、盐、胡椒粉和酱油，加入适量的水，选择“炖”或“煮”功能，炖煮30-40分钟。

6. 取出炖好的猪脚，用刷子刷去表面多余的油脂，再切成大块备用。

7. 将煮好的糯米分成两份，一份放在锅底，一份铺在猪脚上，再加入适量的鲍鱼汁，最后再加入一些姜片和葱段。

8. 盖上盖子，用中小火蒸煮约30分钟，直到糯米饭熟透。

9. 蒸煮好的糯米饭取出，用勺子将其倒扣在盘中。

10. 最后，将炖好的猪脚块码在糯米饭上，并淋上鲜汤即可。

深圳猪脚饭的制作过程虽然繁琐，但制作出来的猪脚饭肉质鲜美，糯米饭香糯可口，非常适合作为家庭聚餐或宴席上的一道美食。希望你能尝试制作一下，品味这道美味佳肴的独特风味。