怎么流动做无水蛋糕

无水蛋糕也被称为液体蛋糕或流体蛋糕，是一种使用少量的油脂和没有水的蛋糕。制作这种蛋糕的关键是通过添加额外的液体来增加蛋糕的湿度和松软度。下面是一种制作无水蛋糕的详细步骤：

所需材料：

- 150克低筋面粉

- 4个鸡蛋

- 60克砂糖

- 40克黄油

- 40克牛奶

- 适量的柠檬皮屑（可选）

- 适量的香草精或其他口味的调味剂（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋和砂糖放入一个大碗中，用搅拌器或手动搅拌器将其混合均匀，直到混合物变得浓稠。

2. 在蛋糊中加入黄油，牛奶和香草精。继续搅拌，直至所有成分完全混合。如果喜欢柠檬味，还可以加入一些柠檬皮屑。

3. 将面粉通过筛网筛入蛋糊中。轻轻地将面粉和蛋糊混合在一起，直到没有干粉。

4. 预热烤箱至180°C。

5. 取一个圆形烤盘或模具，内壁涂抹一层黄油，然后将面糊倒入。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面金黄色，用竹签插入蛋糕中央，如果没有粘糊就说明烤好了。

7. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，待凉后即可享用。

与传统的蛋糕相比，无水蛋糕具有更为松软的口感和湿润的质地。由于没有水分蒸发，因此也更加耐久，保持湿润的时间更长。此外，由于无水蛋糕的制作过程较为简单，所需材料也很基本，因此不管是新手还是有经验的烘焙爱好者都可以尝试制作。